Velouté de maïs au curry
Recette de Laure et Manon de FOURCHETTE OU BAGUETTES Traiteur Cuisine du Monde Panier Repas, Buffet et Pique-niques Premium AVIGNON 06.34.16.45.27
Nous sommes co-créatrices et co-chefs de Fourchette ou Baguettes: deux Vauclusiennes passionnées de cuisine et de voyages. En autodidactes, guidées par notre parcours, nous avons ouvert il y a 6 mois un service de traiteur en livraison pour Avignon et le grand Avignon. Nous mettons notre curiosité et notre savoir-faire en commun pour faire vadrouiller vos papilles: la camionnette frigorifique, le laboratoire de cuisine, nos 4 mains, tout ceci pour vous proposer des recettes originales et fraîches chaque jour. Fourchette Ou Baguettes vous propose de bons petits plats inspirés du monde entier, réalisés avec des produits frais, locaux, et beaucoup d’amour! Pour les pros ou les particuliers, des plateaux repas ou des buffets uniques.
Portions Temps de Préparation
4pers 30min
Temps de Cuisson
15min
Portions Temps de Préparation
4pers 30min
Temps de Cuisson
15min
Ingrédients
Instructions
  1. Emincer séparément l’oignon, les gousses d’ail. Egoutter le maïs. Réserver. Faire revenir l’oignon à feu moyen dans un peu d’huile d’olive, de beurre et une pincée de sel, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter l’ail, le maïs, mélanger. Ajouter le curry, mélanger. Laisser cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Saler, poivrer. Couper le feu, ajouter la crème. Mettre dans un blender. Ajouter 10 cl d’eau, mixer. Passer au chinois le velouté et réserver. Rectifier l’assaisonnement si besoin. Faire griller 1 tranche de lard et de pain par personne de préférence à la poêle. Servir le velouté accompagné du lard et du pain.
Notes

Et pour accompagner: La Ciboise Luberon blanc 2016 Fac&Spéra By Michel Chapoutier 18 place Pie 84000 Avignon 04 32 76 21 75 cave-avignon@cave-fac-spera.com www.cave-fac-spera.com